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塩干物専門店 「塩干の太助」

塩干の太助
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太助のテーマソング

太助とは

干物は古来の人々の知恵により保存食として生み出されました。
取り扱う商品は多種多用、全ての商品がおすすめ。
まずはお立ち寄りくださいませ。

商品のご紹介

塩干の太助

干物
  • 縞ほっけ開き
    縞ほっけ開き
    「旨いには訳がある」
    原料にこだわり、秘伝のタレにこだわり、原料に合った干し時間にこだわっています。
  • 瀬付き真あじ開き
    瀬付き真あじ開き
    「動きたくないんです」
    回遊魚なのに、餌が豊富な瀬にとどまっています。 おかげてふっくら脂のっちゃいました。
  • 赤魚開き
    赤魚開き
    「ホクホクです」
    身は厚いのにしっかり干し上げました。 秘伝のタレが隠し味。
  • 灰干さんま開き
    灰干さんま開き
    「旨みが凝縮しています」
    灰を使って余分な水分のみ取り除きます。
    空気に触れて酸化しないよう鮮度重視の製法です。
  • 金目鯛開き
    金目鯛開き
    「金目を食べてほしい~」
    幸せな日に金目鯛。
    長時間塩水で処理し、しっかり乾燥させた金目鯛を活かす製法です。
  • 時鮭山漬
    地鮭山漬
    「旨みだけ閉じ込めています」
    山漬け・・・塩・鮭・塩・鮭と積み上げて余分な水分を取り除いている昔ながらの製法です。
  • 紅鮭
    紅鮭
    「鮮度一番、こんなに違うのか!」
    獲れたての原料をすぐ現地で加工・凍結しているから、鮮度が違います。
  • トラウトサーモン干し
    トラウトサーモン干し
    「干しちゃいました」
    この原料で作らないと上手にできない。
    ふつうでも美味しいのに干したら旨いこと間違いなし。
桜えび、しらす
  • 桜えび釜揚
    桜えび釜揚
    「甘味があります」
    駿河湾で獲れた桜えび。鮮度が命です。
  • しらす干し
    しらす干し
    「鮮度が命」
    競り場と工場が隣接し、すぐに加工。
    異物選別や除去、一般生菌の検査も最新鋭で安心して召し上がれます。
魚卵
  • 辛子明太子
    辛子明太子
    「タレが旨い」
    粒子感のある原料は当然の事、太助特撰の明太調味液をぜひご堪能ください。
  • たらこ醤油
    たらこ醤油
    「醤油なの?」
    醤油と言っても醤油辛くありません。
    一度食べたらやめられない太助独自の調味料で漬け込んであります。
  • 味付け数の子
    味付け数の子
    「ポリポリ」
    太助の味付け数の子は、ポリポリする歯ごたえです。
    薄味で食べやすい醤油味に仕上がっています。
漬魚
  • 尾張屋の太助の粕漬
    尾張屋の太助の粕漬
    創業140余年の守口漬老舗「尾張屋」監修
    尾張屋の太助の粕漬けは、じっくり粕に漬け込み上品な深みのある味わいです。

漁菜やきはま

  • うなぎ蒲焼
    うなぎ蒲焼
    地元愛知県出身のうなぎです。
    素材の味を存分に引き出すタレで、香ばしく、1匹1匹丁寧に焼き上げております。
  • ほっけ干物焼
    ほっけ干物焼
    極上旨みたっぷりのほっけです。
    厳選された干物を外側はカリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げました。
  • 赤魚干物焼
    赤魚干物焼
    食べごたえ十分な赤魚を丸ごと1尾。
    干物ならではの香ばしさが口いっぱいに広がり、ごはんもお酒も進みます。
  • さば一本焼
    さば一本焼
    旨みがギュッと詰まった塩さばを丸ごと一匹。皮はパリッと、味も香りもひときわ際立つ逸品です。
  • 紅鮭塩焼
    紅鮭塩焼
    美味しい紅鮭をさらに美味しく。
    アラスカで獲れた天然紅鮭を、塩で旨みを引き出し肉厚に焼き上げました。
  • さば煮つけ
    さば煮つけ
    たっぷりと脂がのり、ふっくらと甘みのある上質なさば。
    骨がなく食べやすい切身を煮付けてコクを出しました。
  • カラスカレイ照焼
    カラスカレイ照焼
    「カラスカレイ」だから美味しい照焼。
    表面に甘辛ダレを絡めて焼き上げ、
    脂ののった身はホロホロと口の中でほぐれます。
  • 甘海老唐揚
    甘海老唐揚
    お刺身用の生の甘海老をカラッと香ばしく唐揚に。
    パリッ、ポリッと食感と風味豊かな酒の肴です。
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