2017年09月17日

北海道（秋の味覚）フェア開催します

塩干の太助では、9月21日（木）より
秋の味覚フェスタを開催します。
北海道うまいもん市として、太助の店長がオススメする商品をご提案致します。

今回のオススメは今が旬の「秋鮭」、「いくら醤油」は限定入荷はもちろんの事。

 

やなぎたこをぶつ切り提案します。キノコや秋ナスと一緒に炒めれば絶品。
味付けはバジル又はバターしょうゆで提案しています。ぜひお試しください。

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• 2017年09月17日 00:00
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2017年09月11日

旬の「かます」入荷します

三重県で獲れたての「かます」を生のまま開き、干し上げて入荷します。
9月16日　全店一斉に数量限定で販売致します。
ぜひ、旬の味をご賞味ください。

また、塩干の太助では
敬老の日のお祝い、贈り物に美味しい干物をご用意しております。
https://www.rakuten.co.jp/tasuke-enkan/

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2017年08月21日

「干物マイスター講座」開きの実践を行いました！

8月17日（木）に干物についての社内勉強会「干物マイスター講座」で、
あじの開きの加工実践を行いました。

製品のあじの開きはよく知っていても、生のあじを開いて干し上がりまで体験することは今までなく、
開きの難しさや干し具合による味の違いを経験し、干物をより身近に感じることができました。

加工屋さんの仕事に感謝して、今まで以上に干物を好きになり販売していくことができる貴重な経験になりました。

*実践工程は下記のURLから動画をご覧ください*
https://youtu.be/6PpRiF1lb0A

まず、あじの開き方について講師よりレクチャーを受けます。

最初にエラを外しますが、これが第一の難関で、みなさん苦労していました。

開いていきます。
枚数を重ねるにつれて、徐々にきれいに開くことができるようになってきます。

開き終えたら、洗って調味液に漬け込み、
棚に並べて乾燥庫で乾燥。（本来は4時間ほど）

今回は1時間乾燥したものをそのまま持って帰ります。
自分で作った干物の味はまた格別です。

みんなおいしくいただきました。

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2017年08月20日

「ひものの日」制定されました。

1月10日は「ひものの日」。日本の伝統食品としての干物を、より多くの人に知ってもらい 、食べてもらうために、ひものの専門店「塩干の太助」を運営する株式会社太助が制定し 、日本記念日協会が認定した。

塩干の太助では、毎月10日に「ひものの日」を開催します。
9月10日（日）より開催し、干物(ひもの）といえば　あじの開き　が一番身近な干物（ひもの）です。
色々なあじの開き、産地や食べ方、栄養素などご提案させて頂きます。
 

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2017年08月16日

店舗閉店のお知らせ

平素より格別のご愛顧を賜り、厚くお礼申し上げます。

この度「漁菜やきはま」３店舗、「塩干の太助」１店舗　閉店することになりましたのでお知らせ致します。
長年にわたりご愛顧いただきまして、誠にありがとうございました。
今後も引き続き「漁菜やきはま」「塩干の太助」をよろしくお願い申し上げます。
閉店店舗は下記のとおり

【８月２０日（日）】
・漁菜やきはま　アピタ前橋店　（群馬県）
・漁菜やきはま　アピタ長津田店　（神奈川県）
・塩干の太助　アピタ中津川店　（岐阜県）

【８月２２日（火）】
・漁菜やきはま　アピタ静岡店　（静岡県）
 

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